Recrutement

Le Clos Corbier est un domaine champenois familial basé à Mareuil-sur-Aÿ. Nous proposons une offre œnotouristique complète comprenant des cours de dégustation, des déjeuners, des visites de caves et des chambres d’hôtes.

Le Clos Corbier distribue la marque du domaine Champagne Collard-Milesi ainsi que d’autres maisons partenaires.

La raison d’être de notre organisation est d’offrir du bonheur à nos convives. C’est pourquoi nos équipes partagent en point commun le sens de l’hospitalité et du don de soi. Nos valeurs sont teintées de bienveillance, de convivialité et d’excellence.

Si vous partagez nos valeurs et souhaitez contribuer à cette aventure, nous vous invitons à découvrir les offres d’emploi actuellement disponibles au sein de notre entreprise. Rejoindre notre équipe, c’est participer à l’élaboration de moments inoubliables pour nos visiteurs, tout en s’épanouissant dans un environnement de travail dynamique et chaleureux.

Offre(s) disponible(s) actuellement :

Assistant(e) Chef de Cuisine (H/F)

Le poste
  • Dans le cadre de notre activité de restauration, nous recrutons un(e) Assistant(e) Chef de Cuisine pour accompagner le Chef au quotidien et garantir la qualité des services proposés à nos clients.
  • Type d'emploi : Temps plein 39h, CDD
  • Rémunération : 2 300,00€ brut par mois
  • Lieu de travail : En présentiel, Mareuil-sur-Aÿ (Champagne)
  • 5 jours sur 7 : du mardi au samedi
  • 7h30 – 16h ou 8h – 16h30 - (Horaires susceptibles de varier selon l’activité)
  • Services du midi uniquement· Pas de service le soir, sauf privatisations ponctuelles
  • Date de début prévue : 1er Avril 2026
Vos missions

En étroite collaboration avec le Chef de cuisine, vous serez amené(e) à :

  • Assurer le bon déroulement des services en cuisine
  • Participer à la mise en place et aux préparations culinaires
  • Élaborer les plats dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Préparer des plats pour des tables entières ou des assiettes individuelles
  • Garantir la qualité gustative et la présentation des plats servis
  • Participer à la sélection des produits et à l’élaboration des menus avec le Chef
  • Contrôler les stocks et anticiper les besoins
  • Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, équipements et matériels
  • Participer à l’entretien et à la maintenance du matériel de cuisine
  • Gérer le tri et l’évacuation des déchets selon les normes en vigueur
  • Assurer le relais du Chef en son absence (notamment les mardis et lors de congés)
  • Apporter un soutien ponctuel à la plonge, au service et au débarrassage selon l’activité
Le profil recherché
  • Expérience d’au moins 1 an en cuisine (requis)
  • Organisé(e), rigoureux(se) et méthodique
  • Autonome tout en appréciant le travail en équipe
  • Ponctuel(le), réactif(ve) et polyvalent(e)
  • Capacité à s’adapter aux plannings et consignes orales ou écrites
  • Sens du détail, de la qualité et du service
Rémunération & avantages
  • Salaire : 2 300 € brut mensuel
  • Avantages en nature : repas
  • Pourboires
  • Primes collectives
  • Prime annuelle
  • Restaurant d’entreprise
Informations complémentaires
  • Travail en journée
    Travail les week-ends
    Travail les jours fériés
  • Capacité à effectuer le trajet jusqu’à Mareuil-sur-Aÿ ou à déménager avant la prise de poste (requis)

Soumettre ma candidature

Nous vous invitons à nous faire parvenir votre CV ainsi que vos coordonnées par email à l'adresse suivante : contact@lecloscorbier.fr. Nous serons ravis d'examiner votre profil et de vous contacter dans les plus brefs délais.

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